Сыры голубых кровей

Вход в учетную запись

Логин:
Пароль:
Запомнить

Создать учетную запись

Все поля обязательны для заполнения!
Имя и фамилия:
Логин:
Пароль:
Повторите пароль:
Email:
Повторите Email:
Captcha *

ДоСтаЛет.рф

Сыры голубых кровей


syr.jpgФранция традиционно является страной любителем сыров с плесенью. У нас же этот продукт не оценен по достоинству. Считалось, что если продукт содержит плесень, то он испорчен. Но существует не только плесень, которая появляется вследствие неправильного хранения продукта, но и плесень благородных штаммов, которая является участницей в изготовлении сыров. Изучив некоторые рекомендации, читатель по достоинству оценит еду королей – сыр с плесенью.

 

О пользе сыра.

Давайте поговорим о том, какую пользу может нам принести сыр с плесенью. В европейских странах на упаковке многих сыров сказано, что их не рекомендуется кушать беременным и детям из-за того, что есть риск заражения плода таким инфекционным заболеванием, как листериоз. Ведь голубой сыр изготавливается из сырого молока. Не исключается и возможная непереносимость и аллергия на данный продукт.

Если противопоказаний нет, то можно спокойно наслаждаться сыром. Ведь это источник незаменимых аминокислот и витаминов. Даже если вы плохо переносите лактозу, сыр вам можно кушать. Ведь ее там практически нет, а полезные вещества молока сохраняются. Хочется подчеркнуть, что калорийность у сыра высокая, поэтому в день рекомендуется употреблять его не более 45 грамм.

Выбор сыра.

Данный деликатес классифицируется по цвету, который образует плесень.

Белый сыр покрыт нежной оболочкой плесени. Чаще всего это французский сыр бри или камамбер. Внутри сыр имеет сливочный цвет, имеет пекучий, насыщенный и в тоже время тонкий вкус. Именно бри, покрытый белой плесенью, считается королем сыров.

Голубой сыр, в отличие от белого, не покрыт плесневелой корочкой. Главная особенность этого сыра – рисунок по типу мрамора внутри сырной массы. Рисунок образован зеленоватой с голубым плесенью, которая придает сыру островатый и насыщенный вкус. Одним из самых известных представителей этого вида - французский рокфор. Он занимает после бри второе место. Изготавливается он только из молока овец, это добавляет ему неповторимый, солоноватый и терпкий вкус. Нужно отметить, что стоимость его довольно высока. Альтернативой рокфору может быть сыр, произведенные из молока коров - датский данаблю, английский стилтон, немецкий дорблю.

В следующую группу входит сыр с мытой корочкой. Поверхность сыра имеет слой плесени оранжевого или красного цвета. Сыр промывают в специальном рассоле, он имеет резкий запах и специфический вкус. Данный продукт готовится для его любителей. К этой категории относятся знаменитый французский монтаньяр. немецкий мюнстер.

Покупая деликатес, обратите внимание на условия, в которых хранился продукт и срок годности. Ведь никто не застрахован от покупки несвежего, тем не менее, довольно дорогого сыра. Сыр с белой корочкой не должен быть горьким, с неприятным запахом аммиака. Внутри масса сыра должна без пустот. В идеале сыр имеет легкий запах, с легкой горчинкой.

Чтобы изнутри сыр не высох и не потерял свой тонкий аромат, а плесень не попала на другие продукты, данный деликатес необходимо хранить в холодильнике в контейнере. В домашних условиях сыр должен храниться при температуре от 4 до 60С в пищевой фольге.

TEXT.RU - 100.00%

 

У Вас недостаточно прав для комментирования.

Новости

Осенняя депрессия, как избежать и бороться?

osennyaya-depressiya-kak-izbezhat-i-borotsya.jpgОсень сопровождается похолоданием и прочими изменениями погоды, как повышенной дождливостью и заметным сокращением светового дня. Все это в совокупности на многих действует подавляюще. Все больше хочется спать, все труднее вставать по турам. И даже без видимых на то причин человек ходит без настроения делает все через силу. Его состояние – это сплошная апатия, усталость и нежелание в проявлении любой активности, будь то инициатива или физические действия.

Подробнее...

Как сохранить летний загар надолго

Как сохранить летний загар надолгоЛетний сезон остался позади и люди постепенно начали возвращаться к обыденной жизни. Городская суета, работа, постоянные хлопоты – обычный день современного человека. К этому быстро привыкаешь, и постепенно меркнут яркие воспоминания об отдыхе на побережье моря, о мягких и ласковых волнах, теплом песке и о сладости местного мороженного. Но дабы эти приятные моменты остались в вашей памяти надолго, необходимо чаще смотреться в зеркало. Ведь там, в отражении, вы увидите прямое доказательство вашей причастности к этим веселым денькам. Загар на теле. Ведь так радует глаз бронзовый оттенок кожи, с ним смотришься эффектней и стройнее.

Подробнее...

Какова жизнь после 40...

Какова жизнь после 40В детстве, все дети стремятся побыстрее повзрослеть, жить и поступать словно взрослые. Кто из девочек не таскал косметику из маминой сумочки, не примерял ее платья и не надевал высоченные каблуки, в попытках казаться взрослее, чем есть на самом деле?

За детьми порой очень смешно наблюдать в их попытках всевозможными способами вести себя подобно взрослым. Но в один прекрасный день все меняется, мы и вправду начинаем понимать, что повзрослели – у нас появляется своя семья, дети, работа, обязанности и ответственность. Вот она, взрослая жизнь, о которой так мечтали!

Подробнее...

Кто на сайте

Сейчас 30 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Похожие статьи