Сыры голубых кровей

Вход в учетную запись

Логин:
Пароль:
Запомнить

Создать учетную запись

Все поля обязательны для заполнения!
Имя и фамилия:
Логин:
Пароль:
Повторите пароль:
Email:
Повторите Email:
Captcha *

ДоСтаЛет.рф

Сыры голубых кровей


syr.jpgФранция традиционно является страной любителем сыров с плесенью. У нас же этот продукт не оценен по достоинству. Считалось, что если продукт содержит плесень, то он испорчен. Но существует не только плесень, которая появляется вследствие неправильного хранения продукта, но и плесень благородных штаммов, которая является участницей в изготовлении сыров. Изучив некоторые рекомендации, читатель по достоинству оценит еду королей – сыр с плесенью.

 

О пользе сыра.

Давайте поговорим о том, какую пользу может нам принести сыр с плесенью. В европейских странах на упаковке многих сыров сказано, что их не рекомендуется кушать беременным и детям из-за того, что есть риск заражения плода таким инфекционным заболеванием, как листериоз. Ведь голубой сыр изготавливается из сырого молока. Не исключается и возможная непереносимость и аллергия на данный продукт.

Если противопоказаний нет, то можно спокойно наслаждаться сыром. Ведь это источник незаменимых аминокислот и витаминов. Даже если вы плохо переносите лактозу, сыр вам можно кушать. Ведь ее там практически нет, а полезные вещества молока сохраняются. Хочется подчеркнуть, что калорийность у сыра высокая, поэтому в день рекомендуется употреблять его не более 45 грамм.

Выбор сыра.

Данный деликатес классифицируется по цвету, который образует плесень.

Белый сыр покрыт нежной оболочкой плесени. Чаще всего это французский сыр бри или камамбер. Внутри сыр имеет сливочный цвет, имеет пекучий, насыщенный и в тоже время тонкий вкус. Именно бри, покрытый белой плесенью, считается королем сыров.

Голубой сыр, в отличие от белого, не покрыт плесневелой корочкой. Главная особенность этого сыра – рисунок по типу мрамора внутри сырной массы. Рисунок образован зеленоватой с голубым плесенью, которая придает сыру островатый и насыщенный вкус. Одним из самых известных представителей этого вида - французский рокфор. Он занимает после бри второе место. Изготавливается он только из молока овец, это добавляет ему неповторимый, солоноватый и терпкий вкус. Нужно отметить, что стоимость его довольно высока. Альтернативой рокфору может быть сыр, произведенные из молока коров - датский данаблю, английский стилтон, немецкий дорблю.

В следующую группу входит сыр с мытой корочкой. Поверхность сыра имеет слой плесени оранжевого или красного цвета. Сыр промывают в специальном рассоле, он имеет резкий запах и специфический вкус. Данный продукт готовится для его любителей. К этой категории относятся знаменитый французский монтаньяр. немецкий мюнстер.

Покупая деликатес, обратите внимание на условия, в которых хранился продукт и срок годности. Ведь никто не застрахован от покупки несвежего, тем не менее, довольно дорогого сыра. Сыр с белой корочкой не должен быть горьким, с неприятным запахом аммиака. Внутри масса сыра должна без пустот. В идеале сыр имеет легкий запах, с легкой горчинкой.

Чтобы изнутри сыр не высох и не потерял свой тонкий аромат, а плесень не попала на другие продукты, данный деликатес необходимо хранить в холодильнике в контейнере. В домашних условиях сыр должен храниться при температуре от 4 до 60С в пищевой фольге.

TEXT.RU - 100.00%

 

У Вас недостаточно прав для комментирования.

Новости

Медовое обертывание

medovoe_obertivanie.jpgОбертывание – это довольно распространенная процедура, применяющаяся для коррекции фигуры. А медовое обертывание – одно из самых популярных и эффективных. В чем его преимущество? Как правильно делать обертывание в домашних условиях? Почему оно считается таким эффективным? Мы ответим на эти вопросы, и подскажем, как достичь самого лучшего результата.

Подробнее...

Виды фитнеса. Выбери свой.

Виды фитнесаФитнес является одним из самых популярных видов тренировок. Одно из главных его преимуществ – это возможность заниматься дома, не имея особого спортивного инвентаря.
В этой статье будут рассмотрены виды фитнес тренировок, которые помогут вам оставаться в хорошей спортивной форме.

Подробнее...

Детская истерика – что делать родителям

Абсолютно любые родители хотя бы раз видели и сталкивались с таким явлением как детская истерика. Крики, грозное швыряние игрушек, неумолимый плач и падание на пол может выбить из равновесия кого угодно, что уже говорить о молодых родителях. Которые только начинают познавать прелести семьи и сами еще учатся воспитанию собственного чада. Что именно нужно предпринять в такие моменты знают не все, данная статья будет полезна каждому родителю, который не знает, как себя вести в моменты детской истерик. Практические советы, возможно, помогут и тем родителям, которые уже имеют некоторый опыт.

Подробнее...

Кто на сайте

Сейчас 59 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Похожие статьи